Como en todo, la diferencia está en los pequeños detalles. Ya ves, te esfuerzas en preparar una buena masa de pizza casera y luego la pifias horneándola mal. Todo empezó comentando una foto de Ibán Yarza en flickr. Como es tan majo iba contestando a tooodos mis comentarios.
- Algunos de los consejos que daba eran: En la pizza, la temperatura lo es (casi) todo.
- Piensa que las pizzas se hacen en hornos de leña con la leña dentro, a +300º C.
- Si tu horno alcanza 250º, te gustaría que tuviese 275º; si alcanza 275º, te gustaría que alcanzase 300º; es la vida 🙂 Está está horneada con el horno (250º) a todo lo que daba, bien precalentado, y la masa colocada directamente sobre la chapa inferior del horno, directamente sobre la fuente de calor, para que se forme la corteza rápidamente y la miga tenga una buena expansión, tras unos 2-3 minutos en la base del horno, se pasa a la bandeja más alta del horno, y se achicharra con el grill otro minutito.
Total, 3-4 minutos. Si tienes un horno más potente, podrías hacerlo en menos aún. La relación tiempo/esfuerzo/satisfacción es máxima. Dan Lepard nos da también sus cinco consejos esenciales para conseguir la mejor pizza casera, Vienen a redundar en lo que nos aconseja Ibán.: – Calienta tu horno todo lo que puedas.
Hornea la pizza en el suelo del horno. Sin bandeja pero con papel de hornear. Termina de hacerla pegándola al grill. En 3 ó 4 minutos estará lista. – Menos es más. Elige bien los ingredientes. No pongas mucha cantidad. – La masa se puede congelar sin problemas aunque tardará en descongelarse tanto como en preparar y fermentar una nueva.
Así que, tú verás. 😉 – Añadiría que es buena idea tomarse la molestia de preparar una buena salsa de tomate. ¿Algún consejo más? Puedes dejarlo en los comentarios.
¿Cómo hacer pizza casera en el horno?
Elaborar nuestra propia receta de pizza casera fácil es un proceso mucho más sencillo de lo que creemos, solo necesitamos conocer los ingredientes para pizza necesarios y el proceso a seguir para integrarlos. En RecetasGratis queremos que aprendas recetas fáciles que te permitan preparar platos exquisitos y únicos, como diferentes variedades de pizzas caseras.
Por ello, aquí te mostramos cómo hacer pizza casera, ¿vas a perdértela? Los platos elaborados de forma artesanal siempre constituyen una comida de mayor calidad y más económica, por eso te animamos a que sigas leyendo y descubras los pasos para realizar esta pizza casera al horno con los ingredientes para pizza que te apetezcan.
¡Así siempre sabrás qué añadir a un pizza hecha en casa! 4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja Ingredientes para hacer Pizza casera:
1 kilogramo de harina de fuerza (también conocida como harina 00) 1 cucharadita de sal fina 2½ tazas de agua tibia 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 30 gramos de levadura fresca
Cómo hacer Pizza casera: 1 Antes de empezar con la receta de pizza casera fácil resulta fundamental hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas, la harina más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor porcentaje de gluten el resultado será una masa de pizza casera mucho más esponjosa.
- En los países de América Latina, sobre todo, este tipo de harina es conocido como harina 00,
- Ahora bien, si quieres hacer pizza casera sin gluten, consulta esta otra receta.2 Ahora sí, ¡empezamos la receta de pizza casera! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca,
Para elaborar una masa para pizza casera fácilmente puedes utilizar este tipo de levadura o hacer una masa de pizza con levadura seca, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina y si, por el contrario, prefieres la fresca, es fundamental mezclarla con agua tibia. 3 Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega las dos cucharadas de aceite, Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes para la pizza. 4 Antes de que la preparación se enfríe, añade en un bol amplio la harina de fuerza y la sal, acomódalas en forma de volcán.
¿Cómo precalentar una pizza en el horno?
Pizza en horno eléctrico – Para una cocción exitosa de la pizza en un horno eléctrico, el calor debe ser lo más fuerte posible. Por ello, te recomendamos que pongas el horno al máximo. Habitualmente, la mayoría de modelos destinados a particulares pueden alcanzar una temperatura entre 230 y 250 ° C, 
Para hornear pizza de manera eficiente, recuerda que la masa debe poder hincharse en minutos. Si la cocción tarda demasiado, la salsa de tomate impregna y humedece la masa de la pizza, evitando que quede crujiente. El tiempo de cocción es de entre 12 y 15 minutos, una vez que el horno esté caliente y ajustado a la temperatura máxima.
- Humidificar el aire mientras se cocina una pizza en un horno eléctrico, ayuda a evitar que se seque demasiado.
- Es fácil de hacer y siempre funciona.
- Basta con poner un pequeño recipiente con agua en el horno.
- Esto se debe hacer desde los primeros minutos de precalentamiento, para que el aire presente ya esté humedecido al meter la pizza en el horno.
No hace falta utilizar demasiada agua, un bol pequeño con 10 cl es más que suficiente.
