Para Que Sirve El Cosito De La Pizza?

El guardapizza, también conocido como sepi, trípode de plástico, coloquialmente llamado mesita o cosito de la pizza en el dialecto Rioplatense, es un objeto que se emplea en el reparto de pizzas para impedir que el recipiente en que se entrega la pizza colapse en el centro y haga contacto con la comida.

¿Quién creó el SEPI?

Claudio Troglia creó el SEPI -separador de pizzas- el 28 de febrero de 1974 para cumplirle una promesa a su padre. “La gente piensa que estoy sentado en una reposera en el Caribe, pero la realidad es que hace casi 50 años que no paro de trabajar”, le dijo a TN.

1. Claudio Troglia patentó “el cosito de la pizza” el 28 de febrero de 1974 (Foto: TN).
2. Cuando voy y digo que lo inventé yo, me miran como si estuviese loco”, dice el hombre, mientras lanza verdades agitando un sobrecito de edulcorante y prepara con su otra mano la cuchara con la que integrará el contenido a su cortado en jarrito.

A Claudio Troglia, comerciante desde siempre y actualmente dueño de una pizzería en Belgrano, nadie lo para por la calle para pedirle una foto. Lo reconocen antiguos clientes y viejos amigos. Goza de una fama anónima, la del reconocimiento de los pocos que saben que hace mucho tiempo creó “el cosito de la pizza”, un ícono de las comidas argentinas. Claudio Troglia posee una pizzería en el barrio porteño de Belgrano (Foto: TN). Su matriz fue patentada ese mismo día en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI). Los archivos certifican la validez de un registro que Troglia decidió no renovar en 1979.

¿Dónde se guarda la pizza?

Cómo conservar la pizza – Hay varias formas de hacerlo, pero todas pasan por el uso del frío, Jamás será recomendable dejar comida a temperatura ambiente, salvo que nuestra cocina esté a 5º C. Y si es de un pedido a domicilio, nunca se guarda en su caja. Como cualquier sobra alimenticia, la pizza hay que refrigerarla o congelarla cuanto antes, una vez esté completamente fría. Si vamos a comerla al día siguiente, basta con separar las porciones con papel de cocina o de hornerar, para apilarlas, antes de envolverlas por completo con plástico film o depositarlas en una bolsa tipo zip o recipiente de cierre hermético, tipo táper. Para una conservación más larga o indefinida de varios días o semanas, necesitamos el congelador, Al igual que hacemos con el pan en rebanadas, lo mejor es colocar las porciones en una bandeja sobre papel antiadherente, congelarlas tal cual durante 1-2 horas, y después envolver cada porción semicongelada individualmente, con plástico film, antes de depositarlas todas dentro de una bolsa de congelación de cierre hermético.

¿Quién inventó la caja de la pizza?

Nació en Nueva York en los 80, y la idea fue de una mujer. El portal Eater.com recoge la historia de Carmela Vitale, una neoyorquina de Long Island que en 1983, cuando contaba con 46 años de edad, presentó la patente de lo que llamó ‘package saver’.

¿Cuánto tarda la pizza en echarse a perder?

CIUDAD DE MÉXICO. La situación: después de una larga noche en el bar, y posiblemente después de unas cuantas muchas bebidas, tu amigo llega justo a tiempo a la casa para pedir una pizza. En estado de ebriedad, se come una rebanada (o tres), deja la caja en el comedor, y se desmaya.

• Cuando se despierta al día siguiente, nada le parece una mejor idea que comerse una rebanada de pizza grasienta.
• Así que agarra una de la caja, se la calienta en el microondas, y se la atraganta.
• La preocupación: la regla general en lo que respecta a la seguridad alimentaria es que la comida caliente debe permanecer caliente y la fría pues fría.

Mantener la comida que debe conservarse en refrigeración entre los 4 y 60 grados es lo que se conoce como la “zona de peligro”, explica Archie Magoulas, experto en seguridad alimentaria del USDA. Ya que la temperatura ambiente de aproximadamente 21 grados es la principal para que las bacterias crezcan y se multipliquen.

Dice que el límite para dejar los alimentos cocinados afuera es de no más de dos horas, por lo que una pizza que se queda en temperatura ambiente toda la noche en lugar de refrigerarla adecuadamente tiene un riesgo mayor de contaminarse con bacterias que pueden conducir a una intoxicación por alimentos.

Lo peor que puede pasar: a pesar de que todos los alimentos perecederos tienen el riesgo de infectarse con bacterias si no se refrigeran adecuadamente o si no se cocinan, es aún más riesgoso con los alimentos que han sido manipulados por otras personas –digamos, el empleado de la pizzería que se encargó de ponerle los ingredientes a tu pizza.

• Muchas bacterias como el estafilococo áureo, tienen más probabilidades de crecer y multiplicarse.
• El estafilococo áureo puede producir enterotoxinas, las cuales te pueden causar gastroenteritis en cuestión de media hora o cuatro horas”, dice Philip Tierno, profesor de microbiología y patología de la NYU School of Medicine.

Con la gastroenteritis, los síntomas son particularmente desagradables y son los que asociamos con la intoxicación por alimentos: calambres, vómitos, diarrea explosiva y, en casos graves, deshidratación. Y lo peor de esta bacteria es que no se puede saber si tu comida está infectada; no hay signos de deterioro como el mal olor o un cambio de color raro.

Recalentar en un microondas tampoco la mata, así que dejar la pizza afuera y luego calentarla en el microondas para comértela después, solo hace que los riesgos sean mayores. Si a tu amigo no le importa tomar precauciones, entonces es más probable que te enfermes por dejar los alimentos afuera y sin refrigerar durante mucho tiempo, ya sea en el coche después de ir a comprar al super o en el comedor.

Y a veces incluso no funciona que refrigeres los alimentos; la listeria, que es potencialmente peligrosa y te causa síntomas como fiebre, rigidez del cuello, debilidad y vómitos, puede sobrevivir incluso en el refrigerador. Se encuentra en los embutidos, en la leche sin pasteurizar, en los quesos blandos y en patés de carne.

¿Cómo se echa perder la pizza?

Descargar el PDF Descargar el PDF La pizza es deliciosa en cualquier momento del día o de la noche, y la pizza fría está bien de vez en cuando; pero recalentar pizza que sobró puede dejarla blanda, gomosa o seca. Ya sea que hayas hecho la pizza tú mismo o la hayas pedido en un delivery, al almacenarla correctamente y tomarte el tiempo para recalentarla con cuidado, puedes disfrutar de una porción que sea casi igual de buena que cuando estaba recién hecha.

1. 1 Cubre un plato o un recipiente hermético con toallas de papel. Si te tomas un poco de tiempo al momento de guardar la pizza, tendrás sobras de sabor fresco y la textura será mucho más similar a la original. Comienza colocando una capa de toallas de papel en el fondo de un plato o un recipiente que sea lo suficientemente grande para que entre 1 o 2 porciones de pizza.
   • A pesar de que sea tentador colocar la caja de pizza completa en el refrigerador, hacer esto puede ablandar la pizza. La humedad de la salsa de tomate, las verduras y la carne humedecerá la corteza, dificultando obtener una textura perfecta, sin importar cómo recalientes la pizza.
   • También puedes usar papel de aluminio, papel para horno o papel manteca si es lo que tienes a mano.
   • Si sabes con anticipación que vas a congelar la pizza, es mejor usar un recipiente hermético en vez de un plato.

   ¿Tienes prisa? Deja que la pizza se enfríe a temperatura ambiente, luego coloca las porciones en una bolsa plástica de cierre hermético. Pueden secarse un poco más que si las colocas entre toallas de papel, pero igual quedarán más frescas que si colocas la caja completa en el refrigerador.

2. 2 Apila la pizza en el plato con más toallas de papel entre cada capa.
   

   ¿Cuánto dura la pizza?

   ¿Cuál es la mejor manera de almacenar pizza? – Obviamente, la respuesta más directa a ‘cuánto tiempo durará la pizza en el refrigerador’ es saber cuántos días es seguro almacenar las sobras. La pizza se puede almacenar hasta cuatro días en el refrigerador y hasta seis meses en el congelador.

   1. Para obtener los mejores resultados, sugiero descongelar y comer las sobras dentro de los 3 meses.
   2. Poner las sobras en un recipiente hermético, o bien envuelto en papel de aluminio.
   3. Guárdelos en el refrigerador en lugar de cerrar la caja de pizza de cartón y dejarla en el mostrador.
   4. Antes de colocar las rebanadas de pizza en un recipiente hermético o bolsa para congelar, deben ser enfriado.

   Recuerde sellarlos apropiada y completamente para prevenir las bacterias De entrar. Esto también evitará que los alimentos absorban olores desagradables mientras están en el refrigerador o congelador.

   ¿Dónde se creó la pizza por primera vez?

   La primera autoría y la etimología de la pizza – Lo cierto es que fue en Italia donde por primera se elaboró este tipo de platos, en los que comúnmente incluían otros ingredientes muy parecidos a los de las actuales pizzas. Fue el panadero Raffaele Esposito de Nápoles, la persona que se lleva el crédito de haber elaborado la primera pizza. Es interesante saber además de quién inventó la pizza el origen de su nombre para comprender la historia de este alimento. La etimología del término pizza tiene que ver con que el vocablo proviene de ” pinsa “. Es el participio pasado del verbo latino “pinsere” que significa machacar, presionar, aplastar y estos significados tienen que ver fundamentalmente con la manera de elaborar esta masa, extendiéndola hasta hacerla plana.

   ¿Dónde y cuándo se creó la pizza?

   La historia de la pizza está ligada al consumo del pan por parte de la humanidad. En el antiguo Egipto al descubrir la levadura empiezan a prepararse una especie de panes con la forma y el color del sol, con harina, agua y miel. En la antigua Grecia este pan fue evolucionando y le añadían grasa, especias, ajo y cebolla.

   • En la época de Dario I el Grande los soldados persas le ponían al pan queso fundido y dátiles.
   • En Italia se conocía como “pizza bianca” elaborada con pan, grasa, hierbas, ajo, cebolla, aceitunas los ingredientes disponibles en la mayoría de los hogares humildes, era un plato al alcance de la mayoría.

   Con la llegada del tomate a Europa desde América, este plato dio un giro inesperado. Siendo en Nápoles en el siglo XVI cuando se empezó a consumir los tomates como alimento mientras que en el resto de Europa no se consumieron hasta el siglo XVIII. Al principio el tomate se consideraba venenoso y solo se utilizaba en la jardinería a modo decorativo, no eran contemplados como alimento, hasta que un día un campesino napolitano por su necesidad de comer, acompañó su pan de un tomate y le encantó, al sobrevivir se corrió la voz y a partir de entonces la gente humilde napolitana empezó a comer los tomates con sus panes secos.

   • Convirtiéndose esta combinación de pan con tomate en un plato muy apreciado en la región de Nápoles.
   • Al ser un plato consumido principalmente por la gente humilde, la mayoría no poseían un horno propio por lo que preparaban la masa en sus casas y se la llevaban al panadero para hornearla.
   • Con el paso del tiempo, debido a su gran demanda, los pizzeros napolitanos crean su propio gremio, separado de los clásicos panaderos, preparando ellos mismos la masa y horneándola, volviéndose un plato muy popular entre la gente que se lo llevaba a su casa o se lo comía en la calle, apareciendo también vendedores ambulantes de este rico majar.

   Es en el siglo XVII en Italia, concretamente en Nápoles, cuando aparece la pizza como plato popular tal y como la conocemos hoy en día. Se abre la primera pizzería en el año 1830 “Port’ Alba”, a la que auguraban poco futuro y sin embargo sigue abierta hasta hoy en día.

   Raffaele Espósito, un conocido pizzero de Nápoles de aquella época, dueño de la pizzería “Pietro il Pizzaiolo”, que hoy conocemos bajo el nombre de “Pizzeria Brandi”, en junio de 1889 fue el encargado de elaborar unas pizzas para los reyes italianos, Don Umberto I y Doña Margarita de Savoya, que se encontraban en Nápoles y se les antojó probar ese plato tan famoso que consumía la gente humilde de la ciudad, solicitando que se las llevaran a la residencia real.

   Raffaele Espósito horneó y envió a sus majestades tres pizzas diferentes: la primera, “Mastunicola”, elaborada con manteca de cerdo, queso y albahaca; la segunda, llamada “Marinara”, condimentada con ajo, aceite y tomates; y la tercera, que denominó “Monarca” con la que quiso honrar a los reyes dibujando los colores de la bandera nacional italiana (verde, blanco y rojo) con los ingredientes albahaca, queso mozzarella y tomates.

   ¿Quién inventó la pizza y en qué año?

   Nápoles y sus pizzaiolo – Antigua pizzería Port’Alba en Nápoles, probablemente la primera pizzería del mundo. La antigua pizzería Port’Alba (‘puerta blanca’), en la ciudad de Nápoles, es considerada como la primera pizzería del mundo. En 1738 empezaron a producir pizzas para los viandantes y en 1830 se expandieron a una especie de pizzería-restaurante con mesas y camareros.

   Hoy en día sirven pizza bajo las mismas premisas. Hacia 1830, el escritor francés Alexandre Dumas (padre) describe la pizza en la corte de Nápoles en su novela Le corrícolo, ​ Dumas describe la pobreza de la gente que habita la ciudad, a los que denomina lazzaroni (‘lazarones’, como evocación al pobre Lázaro, personaje bíblico) y describe cómo esas gentes humildes desayunan, almuerzan y cenan un pan plano al que añaden diversos ingredientes: «En Nápoles se elaboraba con aceite de oliva, tocino, queso, tomate y anchoas en salazón ».

   El empleo de queso mozzarella (procedente de leche de búfala ) se introduce en Italia debido a las invasiones de poblaciones procedentes de Asia, La cocina napolitana es muy estricta con la elaboración de su pizza. Los puristas —como los dueños de la famosa pizzería Da Michele, en vía C.

   Sersale (fundada en 1870)— ​ consideran que ahí solo se deben servir las dos pizzas «verdaderas»: la marinara y la margherita, La marinara es la más antigua y tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca, El nombre «marinara» (‘marinera’) no se debe a que antaño esta pizza llevara pescado (como se cree popularmente) sino por ser la comida de los pescadores cuando retornaban de sus actividades en la bahía de Nápoles,

   La pizza «margherita» se atribuye a un tal Raffaele Esposito, Este Esposito trabajó en la pizzería Pietro. e basta così (literalmente ‘Pedro. y así es suficiente’), que fue fundada en 1780 y que hoy en día sigue operando bajo el nombre de Pizzería Brandi,

   ​). En 1889, para celebrar la visita del rey Umberto I y la reina Margherita Teresa de Saboya, Esposito inventó tres pizzas diferentes ​ La pizza elegida por la reina de entre las tres fue aquella que por sus contenidos le recordaba la bandera de Italia : verde (hojas de albahaca ), blanco ( queso mozzarella ) y rojo ( tomates ).

   En honor de la reina, a esta pizza se la denominó «pizza Margherita».

   ¿Qué pasa si comes pizza por la noche?

   La combinación de grasas y acidez de la pizza, es el enemigo más letal de una noche de sueño reparador. Foto: Foto de Polina Tankilevitch en Pexels / Pexels Por: Actualizado 20 Abr 2021, 12:20 pm EDT A todos nos ha pasado: es de noche, ya estás aparentemente listo para dormir y el estómago empieza a retumbar.

   Es justo el momento en el que comienzan los problemas, pues sin importar la hora nos damos a la tarea de encontrar algo satisfactorio de comer para silenciar los dolores de hambre y lograr caer en un sueño acogedor y reparador. También esas noches de copa con los amigos, pueden desatar los antojos nocturnos con mayor intensidad ¿La realidad? Estos ataques de hambre normalmente conducen a muy malos hábitos alimenticios que deterioran la salud y el peso corporal.

   Por lo tanto antes de comer cualquier cosa, debes de saber que algunos alimentos interrumpen el sueño y se asocian con otros efectos bastante negativos ¿Cuál es la peor de todas las opciones? Sin lugar a dudas los expertos coinciden en que es nuestra amada pizza.

   Para empezar no es ninguna novedad decir que algunos alimentos suelen causar estragos en el ciclo de sueño, además son los responsables de añadir calorías adicionales al final del día y con ello fracasar en los esfuerzos por bajar de peso. También consumir las comidas incorrectas antes de acostarse puede provocar indigestión y derivarse en una muy mala noche de descanso.

   De hecho un reciente estudio ha comprobado que seguir una dieta alta en grasas saturadas, carbohidratos procesados ​​y azúcar, es una de las principales causas de los trastornos de sueño comunes. Por lo tanto, no solo importan los alimentos que consumimos en la noche, sino también durante el día.

   Además no es ningún secreto decir que un sueño de calidad es un factor determinante no solo para perder peso, también para mantenerlo ¿La razón? Un buen descanso interviene en regular dos hormonas importantes relacionadas con el hambre: la grelina y la leptina. No en vano numerosos estudios avalados por la ciencia han revelado que existe una clara asociación entre la obesidad y una menor duración del sueño.

   En pocas palabras: quienes duermen menos tienen más probabilidades de consumir más calorías durante el día que quienes duermen una cantidad suficiente cada noche.

   ¿Qué pasa si te comes una pizza fría?

   Según un estudio realizado por el departamento de agricultura de Estados Unidos comer pizza fría puede causarte intoxicación si no se refrigeró después de cierto tiempo de estar a temperatura ambiente.

   ¿Qué pasa si como pizza un día?

   No es un peligro – El potencial sentimiento de culpabilidad y las respuestas que buscan solucionar esta ingesta pueden llevar, por lo tanto, a consecuencias nocivas, Es por ello que estos dos nutricionistas explican que comer este tipo de comida un único día no supone ningún problema.

   Es solo una de las muchas ingestas que se producen a lo largo de la semana. Carlos Ríos lo justifica así: “En un contexto saludable, cuando alguien se da un atracón de ultraprocesados, no hay que sentirse culpable para nada y no es necesario realizar grandes compensaciones porque no va a afectar a tu peso y tu salud en ese contexto.

   En otro contexto de comer todos los días ‘comida basura’ y luego no cenar para compensar por ejemplo, eso sí que puede ser nocivo para la salud”. La pizza, si no es casera, suele contener muchos aditivos.

   ¿Cuánto tiempo se puede guardar una pizza en el freezer?

   En mi casa una vez a la semana, casi siempre los viernes, cenamos pizza. Eso sí, nada de pequeñas pizzas precongeladas con cuatro trozos mustios de jamón york, no, yo preparo una pizza contundente con muchos ingredientes e incluso con distintos sabores para que vaya a gusto de todos los de la familia.

   Hacer una masa de pizza casera no tiene mucha dificultad sobre todo si nos ayudamos de un robot amasador como es mi caso, pero reconozco que soy un poco vaga y aunque me gusta meterme en la cocina, si en un día puedo hacer para dos o tres veces mejor que mejor. Pero al principio cuando comencé a hacer pizzas para varias ocasiones solamente preparaba una y las otras simplemente estiraba la masa, las dejaba levar y las congelaba, con lo que al viernes siguiente oía la coletilla, esta pizza está mucho peor que la del otro día,

   Así que fui depurando mi técnica para congelar esas masas y que nadie se diera cuenta de que ya había estado una temporada en el congelador. Hoy quiero compartir con vosotros esos pequeños trucos para que la congelación de nuestras pizzas caseras sea perfecta y así evitar doble trabajo de elaborarlas en dos o incluso más ocasiones, pues podemos dedicar un día libre para preparar unas cuantas e ir sacándolas poco a poco según nuestras necesidades.

   Yo lo que hago es amasar una buena cantidad de masa básica y la divido en tantas porciones como pizzas quiero preparar, por lo general tres o cuatro. Si disponéis de moldes metálicos para cada una la estiraréis en ellos y si no, en un papel de horno doble dándole forma redondeada. Las dejamos levar durante un rato hasta que las veamos esponjosas.

   Mientras que la masas levan vamos calentando el horno. El primer punto a tener en cuenta es que la masa que queramos congelar se debe de prehornear ¿qué queremos decir con esto? Pues que debe de pasar unos minutos en el horno cociéndose parcialmente para que después el día que la vayamos a consumir la terminemos de cocinarla, esto nos asegurará una corteza bien crujiente una vez terminada su cocción.

   ¿Cómo guardar pizza en el freezer?

   Descargar el PDF Descargar el PDF La pizza congelada es una forma excelente de guardar una comida preparada para después. Envuelve cada rebanada de pizza individualmente y congélalas hasta por dos meses. ¡También puedes congelar pizza sin cocinar! Haz la masa con anticipación y congélala hasta por dos meses.

   1. 1 Corta la pizza en rebanadas individuales si es necesario. Si tienes gran cantidad de pizza sobrante, córtala en rebanadas individuales con un cortador de pizza. Omite este paso si tan solo tienes que congelar una rebanada.

      La mayoría de las pizzas ya vienen precortados, pero todavía están unidas a lo largo de la corteza. Debes separar las rebanadas completamente.

   2. 2 Envuelve cada rebanada individualmente con plástico para envolver. Rasga un pedazo de plástico para envolver y colócalo sobre la encimera. Coloca una rebanada de pizza sobre el plástico para envolver asegurándote de que esté centrada. Dobla los bordes del plástico para envolver sobre la pizza para cubrirla completamente. Hazlo con todas las rebanadas.
   3. 3 Envuelve cada rebanada con papel aluminio o papel encerado para evitar que se pegue.
      

      ¿Cuánto tiempo se puede guardar una prepizza en el freezer?

      Arme ‘prepizzas’. Una vez amasadas y precocidas, colocarlas en bolsas para congelar, bien cerradas. Duran tres meses en el freezer. Para descongelarlas, directamente al horno unos minutos y luego colocar la cubierta elegida.

      

      Thaimy Lombardi